ESPERIENZA CULINARIA IN SARDEGNA

GIORNO 1 - CAGLIARI
Arrivo all'aeroporto di Cagliari. Sei accolto dal nostro tour manager e trasferito al tuo hotel. Secondo l'ora di arrivo il pranzo è a piacere.
Cena in hotel a Santa Margherita di Pula e pernottamento.

GIORNO 2 - CAGLIARI
Stamattina esplora il centro di Cagliari con una visita guidata a piedi. Il pranzo è libero. Dopo pranzo avrai la tua prima esperienza culinaria con un trattamento speciale; uno chef locale ti introdurrà all'arte dei dolci sardi. Amaretti, biscotti di mandorle sarde, pardule, pasta ripiena di ricotta fresca e speziata con zafferano e scorza d'arancia, Seadas, pasta fritta fatta con lardo e farcita con formaggio fresco di pecora, servita calda e condita con miele o zucchero. Questi sono solo alcuni dei dolci che assaggerete! Il nostro chef ti mostrerà anche il segreto di una delle sue ricette!
Cena e pernottamento in hotel a Santa Margherita di Pula.

GIORNO 3 - CARLOFORTE
Dopo colazione partiamo per Calasetta. Da qui prendiamo il traghetto per l'isola di San Pietro, situata all'estremità occidentale dell'Italia. Arriviamo a Carloforte, un pittoresco villaggio, l'unico sull'isola. Carloforte deve il suo nome al re di Sardegna Carlo Emanuele III e fu fondato nel 1738 dai pescatori liguri. Esplorerai l'isola in una jeep 4x4; il pranzo è incluso in un ristorante locale, degustando piatti tipici.
Il tonno rosso è il piatto principale in questa regione e ci sono dozzine di ricette locali di tonno. Potresti anche essere sorpreso di apprendere che la cucina locale ha una forte influenza dal mondo arabo. Ricordatevi anche di assaggiare i cassulli cu pestu e curzetti, la farina di ceci e il cashca, una variante vegetariana del cous cous tunisino. Nel pomeriggio riprenderemo il traghetto per Calasetta e torneremo in hotel. Cena e pernottamento in hotel a Santa Margherita di Pula.

GIORNO 4 - CAGLIARI
Questa mattina è dedicata alla visita alla cantina di Argiolas, dove imparerai a conoscere il vitigno Turriga. La famiglia Argiolas aprì la cantina all'inizio del 1900; era una casa di contadini, oliveti e vigneti. La tradizione è stata tramandata attraverso la famiglia; oggi l'azienda è gestita dalla terza generazione di Argiolas. Un esperto ti porterà in giro per la cantina, mostrando le attrezzature antiche. Il tour termina con una degustazione di vini con alcuni prodotti tipici sardi. Nel pomeriggio il nostro tour manager e autista sono disponibili per portarti in una delle bellissime spiagge vicine. Cena e pernottamento a Santa Margherita di Pula.

GIORNO 5 - ORISTANO
Oggi lasciamo il sud della Sardegna e ci dirigiamo verso l'area centrale della regione. La tua esperienza culinaria oggi sarà lungo la strada per Oristano, presso l'Azienda Biologica di Cuscusa. Si trova nel mezzo della Marmilla, a Gonnostramatza, in una fertile area di 190 ettari, circondata da vegetazione mediterranea. L'attività principale dell'azienda è l'allevamento di ovini domestici. Le pecore sono allevate principalmente per la loro carne (agnello e montone), latte (latte di pecora) e fibra (lana). Visiterete il ricovero per animali e la sala di mungitura attrezzata con la mungitrice, l'area di taglio e tutte le strutture logistiche necessarie per il funzionamento efficiente della fattoria. Tutte le pecore della fattoria hanno un pedigree, sono altamente selezionate e alimentate con foraggio e mais biologici. L'azienda produce anche formaggio, vino e olio extravergine di oliva biologico, ma quello che prevale è la produzione di latte in vendita a terzi e la vendita di carne di alta qualità. Il pranzo è servito in azienda; semplice cibo fatto in casa servito in un ambiente familiare e accogliente. Dopo pranzo il tuo viaggio prosegue verso Oristano. Hotel check in, cena e pernottamento a Oristano.

GIORNO 6 - ORISTANO
Al mattino avrai del tempo libero per esplorare Oristano per fare shopping; il pranzo è a piacere. Il tuo viaggio in Sardegna continua questo pomeriggio, visitando la produzione di Bottarga, un altro cibo regionale d'eccellenza. Spesso chiamato caviale del povero, bottarga è la parola italiana per un denso salmone a base di pesce. La compagnia di pesca che visiterai si chiamerà Cabras. L'azienda è ora alla sua quinta generazione di pescatori e commercianti. La proprietaria è la signora Amadu, che dedica la sua vita con amore e passione alla preparazione di questo particolare ingrediente. La visita alla compagnia di pesca è seguita da un'escursione nel territorio del Sinis. Il microclima particolarmente mite di questa zona rende queste terre uniche per la coltivazione della vite di Vernaccia. Sarai presentato al signor Mauro Contini, il proprietario della Cantina Contini nel suo vigneto. Il vigneto è situato nel territorio del Sinis e nella valle del Tirso; la famiglia Contini gestisce circa 40 ettari di vigneti. Fine della visita e ritorno in hotel. Cena in hotel e pernottamento.

GIORNO 7 - ORISTANO
Non puoi lasciare la Sardegna senza aver assaggiato il famoso vino Cannonau e il Purceddu (maiale arrosto). Oggi esploreremo la natura sarda tra le antiche querce. In montagna i pastori cucinano il pranzo all'ombra dei vecchi ginepri, tra i sapori e i profumi dell'ambiente naturale. Questo si basa su salumi, formaggi, pecore bollite con "patata perras", maiale arrosto e pane tipico. Certamente, tutto diventa due volte saporito se accompagnato dal vino locale corposo, il Cannonau. La produzione di questo particolare vino rosso sarà esplorata dopo pranzo con una visita alla cantina di Oliena. Le origini di Cannonau sono incerte; potrebbe essere stato introdotto sull'isola nel XV secolo durante la colonizzazione degli spagnoli. Tuttavia la scoperta dei semi d'uva risale a 3200 anni fa. Dopo la visita, ritorneremo in hotel per cena e pernottamento.

GIORNO 8 - partenza
In mattinata partenza per l'aeroporto di Cagliari e ritorno a casa.