La Sardegna è una terra ricca non solo a livello paesaggistico, culturale e storico, ma anche a livello culinario. La cucina sarda è infatti un’arte che si tramanda da generazioni e che fa rivivere, attraverso gusti e sapori, la cultura e le tradizioni di questo popolo che ha visto la presenza di molteplici contaminazioni e influenze.
In questo post proponiamo alcuni dei piatti tipici di questa meravigliosa isola:
FREGOLA SARDA CON FRUTTI DI MARE
La fregola è una tipica pasta sarda fatta con la semola e dalla forma di piccole palline. Viene cucinata in svariati modi, ma quello più classico è con i frutti di mare, arselle, gamberi, cozze e vongole.
PORCEDDU
E’ uno dei piatti più famosi della Sardegna. Si tratta di un maialetto allevato solo in quest’isola e che viene cucinato a fuoco lento in un letto di foglie di mirto.
ZUPPA GALLURESE
Questo piatto è tipico della Gallura, la zona a nord della Sardegna tra Badesi a san Teodoro.
Viene anche chiamata “Zuppa cuata”, ma in realtà non si tratta di una zuppa come viene intesa solitamente, ma di strati di pane conditi con formaggio e brodo di pecora e cotta in forno.
CULURGIONES
I culurgiones sono un piatto tipico della zona dell’Ogliastra, sulla costa est dell’isola.
Sono molto simili ai ravioli fatti in casa ripieni di crema di patate, menta e pecorino. Possono essere serviti con salsa di pomodoro e basilico oppure con burro e salvia.
INSALATA DI POLPO
E’ un piatto che solitamente viene servito come antipasto e l’ingrediente principale è il polpo. Il polpo viene bollito e servito con patate, sedano e condito con olio, limone, aglio e prezzemolo.
BOTTARGA
La bottarga è un prodotto tipico della Sardegna che è diventato famoso in tutto il mondo.
Si tratta di uova di muggine che vengono esiccate.
Questa prelibatezza può essere gustata come antipasto tagliato a fette sottili, oppure viene utilizzato per condire la pasta.
SEADAS
Si tratta di un dolce tradizionale sardo che viene fatto a mano con pasta preparata con semola e strutto, e viene riempito poi con formaggio. Il tutto viene fritto e servito caldo con miele o zucchero.
FREGOLA SARDA CON FRUTTI DI MARE
La fregola è una tipica pasta sarda fatta con la semola e dalla forma di piccole palline. Viene cucinata in svariati modi, ma quello più classico è con i frutti di mare, arselle, gamberi, cozze e vongole.
PORCEDDU
E’ uno dei piatti più famosi della Sardegna. Si tratta di un maialetto allevato solo in quest’isola e che viene cucinato a fuoco lento in un letto di foglie di mirto.
ZUPPA GALLURESE
Questo piatto è tipico della Gallura, la zona a nord della Sardegna tra Badesi a san Teodoro.
Viene anche chiamata “Zuppa cuata”, ma in realtà non si tratta di una zuppa come viene intesa solitamente, ma di strati di pane conditi con formaggio e brodo di pecora e cotta in forno.
CULURGIONES
I culurgiones sono un piatto tipico della zona dell’Ogliastra, sulla costa est dell’isola.
Sono molto simili ai ravioli fatti in casa ripieni di crema di patate, menta e pecorino. Possono essere serviti con salsa di pomodoro e basilico oppure con burro e salvia.
INSALATA DI POLPO
E’ un piatto che solitamente viene servito come antipasto e l’ingrediente principale è il polpo. Il polpo viene bollito e servito con patate, sedano e condito con olio, limone, aglio e prezzemolo.
BOTTARGA
La bottarga è un prodotto tipico della Sardegna che è diventato famoso in tutto il mondo.
Si tratta di uova di muggine che vengono esiccate.
Questa prelibatezza può essere gustata come antipasto tagliato a fette sottili, oppure viene utilizzato per condire la pasta.
SEADAS
Si tratta di un dolce tradizionale sardo che viene fatto a mano con pasta preparata con semola e strutto, e viene riempito poi con formaggio. Il tutto viene fritto e servito caldo con miele o zucchero.
